image

Познавательная экономика

За последние десятилетия усиление конкуренции отмечено фактически во всем мире. Еще не так давно она отсутствовала во многих странах и отраслях. Рынки были защищены и доминирующие позиции на них были четко определены. И даже там, где существовало соперничество, оно не было столь ожесточенным. Рост конкуренции сдерживался непосредственным вмешательством правительств и картелей.

Перспективы развития предприятия

Цели кафе «Лейпциг»:

Удовлетворение потребностей клиентов в общении и получения удовольствия от «кухни».

Стабильное увеличение получаемой прибыли.

. Заработная плата работникам: хорошие деньги за хорошую работу.

. Социальная ответственность перед клиентами, сотрудниками, обществом и государством.

Дерево целей кафе «Лейпциг» представлено на рис. 1.1.

Задачи кафе «Лейпциг»:

. Увеличение получаемой прибыли на 20 % ежегодно.

. Внедрение автоматизированной системы учета (к 1.07.13 г.)

. Уменьшение себестоимости блюд (без ущерба качеству).

. Увеличение количества постоянных клиентов (постоянный клиент - посещающий кафе 2 и более раза в месяц) на 10-15 человек ежемесячно.

Рисунок 1.1 - Дерево целей кафе «Лейпциг»

. Появление новых блюд в меню кафе «Лейпциг» каждую неделю - новое блюдо).

. Обучение всех сотрудников, непосредственно работающих с клиентами по программе ЛАС (личный аспект сервиса) к 15.06.12 г.

. Разработка системы оплаты труда, способствующей мотивации персонала для достижения целей организации к 10.06.13 г.

. Общее повышение оплаты труда сотрудников (в связи с инфляцией).

О масштабе деятельности кафе «Лейпциг» можно судить по объему товарооборота.

Оборот общественного питания в России в 2011 году составил 779,5 млрд. руб. Москва и Московская область составляют одну пятую в общероссийском обороте общественного питания. Это самый крупный региональный рынок общественного питания в России.

Основные технико-экономические показатели предприятия

Публикации и статьи

Экономическая эффективность внедрения комбинированного тормозного стенда на участке ТО-2
В данной курсовой работе оценивается эффективность внедрения на предприятии комбинированного тормозного стенда, с целью сокращения времени, повышения качества работы. Актуальность данного организационно-технического решения состоит в том, что автотранспортные предприятия ...

Экономическое обоснование товарооборота в предприятиях общественного питания
Общественное питание по своему экономическому содержанию - это сфера товарного обращения, поэтому предприятия общественного питания входят в систему торговли и важнейшим показателем качества их деятельности является товарооборот. Товарооборот общественного питания - это ...

Меню сайта

Экономика качества

Приведение затрат к единой базе

Экономика организации

Оборотные средства предприятия

Экономика производства

Регулирование инвестиций

Экономическая теория

Модели спроса на деньги