За последние десятилетия усиление конкуренции отмечено фактически во всем мире. Еще не так давно она отсутствовала во многих странах и отраслях. Рынки были защищены и доминирующие позиции на них были четко определены. И даже там, где существовало соперничество, оно не было столь ожесточенным. Рост конкуренции сдерживался непосредственным вмешательством правительств и картелей.
Цели кафе «Лейпциг»:
Удовлетворение потребностей клиентов в общении и получения удовольствия от «кухни».
Стабильное увеличение получаемой прибыли.
. Заработная плата работникам: хорошие деньги за хорошую работу.
. Социальная ответственность перед клиентами, сотрудниками, обществом и государством.
Дерево целей кафе «Лейпциг» представлено на рис. 1.1.
Задачи кафе «Лейпциг»:
. Увеличение получаемой прибыли на 20 % ежегодно.
. Внедрение автоматизированной системы учета (к 1.07.13 г.)
. Уменьшение себестоимости блюд (без ущерба качеству).
. Увеличение количества постоянных клиентов (постоянный клиент - посещающий кафе 2 и более раза в месяц) на 10-15 человек ежемесячно.
Рисунок 1.1 - Дерево целей кафе «Лейпциг»
. Появление новых блюд в меню кафе «Лейпциг» каждую неделю - новое блюдо).
. Обучение всех сотрудников, непосредственно работающих с клиентами по программе ЛАС (личный аспект сервиса) к 15.06.12 г.
. Разработка системы оплаты труда, способствующей мотивации персонала для достижения целей организации к 10.06.13 г.
. Общее повышение оплаты труда сотрудников (в связи с инфляцией).
О масштабе деятельности кафе «Лейпциг» можно судить по объему товарооборота.
Оборот общественного питания в России в 2011 году составил 779,5 млрд. руб. Москва и Московская область составляют одну пятую в общероссийском обороте общественного питания. Это самый крупный региональный рынок общественного питания в России.
Основные технико-экономические показатели предприятия
Эффективность используемых систем противопожарной защиты
ономический пожарный безопасность
...
Экономическая эффективность инвестиционного проекта на примере ОАО Ревдинский Кирпичный завод
Предметом исследования данного курсового проекта является предприятие ОАО
«Ревдинский кирпичный завод» специализация которого - производство гранитного
щебня. Целью данной курсовой работы является определение показателей экономической
эффективности инвестиционного проекта.
...