За последние десятилетия усиление конкуренции отмечено фактически во всем мире. Еще не так давно она отсутствовала во многих странах и отраслях. Рынки были защищены и доминирующие позиции на них были четко определены. И даже там, где существовало соперничество, оно не было столь ожесточенным. Рост конкуренции сдерживался непосредственным вмешательством правительств и картелей.
Рисунок 4- Структура рабочих за 2010 год
Рисунок 5 - Структура рабочих за 2011 г
В структуре производственного персонала наблюдается рост численности рабочих и как следствие-увеличение его структуры с 76 до 81%
В аппарате управления ООО «Хлебный дом» работает 6 человек с высшим образованием (20%), 9 человек со средне-специальным образованием (30%), 14 человек имеют техническое образование (46,7%).
Далее определим показатели движения кадров.
Таблица 7 - Расчёт показателей движения рабочей силы
|
Показатели |
Годы |
Отклонение | |
|
2010 |
2011 | ||
|
Количество принятого на работу персонала, чел. |
14 |
50 |
+36 |
|
Количество уволившихся работников, чел. |
13 |
9 |
-4 |
|
Количество уволившихся по собст. желанию и нарушению труд. Дисциплины, чел. |
13 |
9 |
-4 |
|
Количество работников проработавших весь год, чел. |
142 |
147 |
+5 |
|
Среднесписочная численность персонала, чел. |
156 |
197 |
+41 |
|
Коэффициент оборота по приёму |
0,09 |
0,25 |
+0,16 |
|
Коэффициент оборота по выбытию |
0,08 |
0,05 |
-0,03 |
|
Коэффициент текучести кадров |
0,08 |
0,05 |
-0,03 |
|
Коэффициент постоянства персонала предприятия |
0,91 |
0,75 |
-0,16 |
За исследуемый период наблюдается значительный рост показателей приёма, это объясняется ростом объемов производства предприятия. В целом можно сделать вывод о том, что на предприятии были созданы благоприятные условия для работников, т.к. коэффициент оборота по приёму выше коэффициента оборота по выбытию.
Напряжение в обеспеченности предприятия может быть снято за счёт более полного использования имеющейся рабочей силы, роста производительности предприятия. Если же предприятие намерено расширить свою деятельность, то необходимо будет определить дополнительную потребность в трудовых ресурсах.
Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником, а также по степени использования фонда рабочего времени.
Анализ деятельности предприятия сферы ресторанного бизнеса кафе Лейпциг
кафе организация обслуживание труд
Данная
практика проходила на предприятии сферы ресторанного бизнеса в кафе «Лейпциг»
Практика проходила в рамках учебно-методических указаний по прохождению
профессионально-производственной практики, в связи с чем основной целью данной
прак ...
Анализ ассортимента выпускаемой продукции
Современная экономика требует от предприятий повышения
эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе
внедрения эффективных форм хозяйствования.
Важная роль в реализации этой задачи отводится
финансовому анализу предприятия. С его помощью в ...