image

Познавательная экономика

За последние десятилетия усиление конкуренции отмечено фактически во всем мире. Еще не так давно она отсутствовала во многих странах и отраслях. Рынки были защищены и доминирующие позиции на них были четко определены. И даже там, где существовало соперничество, оно не было столь ожесточенным. Рост конкуренции сдерживался непосредственным вмешательством правительств и картелей.

Краткая характеристика и технико-экономические показатели работы предприятия

холодильный шкаф и т.д.

Столовая является сертифицированным предприятием. Сертифицированными являются три услуги столовой: услуга питания, услуга по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий через магазин и отделы кулинарии. Для осуществления своей деятельности столовая располагает всеми необходимыми документами:

Сборниками рецептур блюд и изделий;

Должностными инструкциями работников;

Техническими картами;

Бракеражными журналами.

А также осуществляет свою деятельность на основе договоров на вывоз мусора, на стирку столового белья, на санитарную обработку предприятия, ремонт и обслуживание всех видов торгово-технологического оборудования. Штатное расписание работников составляет шесть человек: заведующая производством, повар IV разряда, 2 кондитера IV разряда, кассир-контролер и кухонная рабочая. Структурной единицей столовой является буфет, расположенный в здании техникума.

Основными источниками поступления сырья и готовой продукции в столовую являются:

По покупным товаром:

Оптовые базы города (маргарин, яйца, майонез, томатная паста, крупы, сахар и т.п.);

Старооскольский комбинат хлебопродуктов (хлеб);

Перерабатывающий комплекс «Стойленский» (колбасные изделия, растительное масло);

Старооскольский сыродельный завод (сыр);

Личные подсобные хозяйства граждан (картофель, морковь, свекла, луки и мясо).

Розничный товарооборот буфета и столовой за 2009 год составил 1803400 рублей. На 2010 год доведен план в размере 2130000 рублей.

Товарооборот столовой и буфета в месяц в среднем составляет 150000 рублей.

Технико-экономические показатели работы предприятия

Наименование

2009 год

% выполнения

2010 год

% выполнения

Откло нение в сумме

Темп роста

план

факт

план

факт

Товарооборот ПОП, тыс. руб.

19200

18100

194,9

20200

21200

209,9

4100

122,6

Товарооборот по продукции собств. производства, тыс. руб.

7100

7800

109,8

9000

9500

105,5

1700

121,7

Т/о по покупным товарам, тыс. руб.

12100

10300

85,1

11200

11700

104,4

1400

113,5

Уд. вес продукции собств. производства, %

37

43

44,6

44,8

Уд. вес по покупным товарам, %

63

57

55,4

55,2

Прибыль, тыс. руб.

34380

4490

-96,9

7950

4490

-30,4

0

-73

Среднесписочная численность работников: - общая - основного персонала

18 15

18 15

100 100

19 16

19 16

100 100

Удел. вес основного персонала в общей численности (%)

83,3

83,3

84,2

84,2

0,9

Среднегодовая выработка на 1 работника предп-я, руб.

1066,7

1005,5

94,2

1063,1

1168,4

105,3

162,9

119,2

Среднегодовая выработка на 1 работника произ-ва, руб.

453,4

520

109,8

562,5

593,75

31,25

73,75

114,1

ФЗП, тыс. руб.

151065

151065

100

159115

159115

100

194050

105,3

Издержки произ-ва и обращения в сумме, в.т.ч. - постоянные - переменные

9780 5480 4300

13450 5750 7700

137,5 104,9 179

12770 8470 4300

17360 10280 7080

135,9 121,3 164,6

3910 4530 -620

129 178,7 91,9

Уд. вес постоянных издержек к сумме издержек, %

56

42.8

66,3

59,2

115,8

Уд. вес переменных издержек к сумме издержек, %

44,9

57,2

33,7

40,8

15,8

Валовой доход, тыс. руб.

44160

17940

40,6

20700

21850

105,5

3910

121,7

Перейти на страницу: 1 2 3

Публикации и статьи

Экономическая эффективность внедрения комбинированного тормозного стенда на участке ТО-2
В данной курсовой работе оценивается эффективность внедрения на предприятии комбинированного тормозного стенда, с целью сокращения времени, повышения качества работы. Актуальность данного организационно-технического решения состоит в том, что автотранспортные предприятия ...

Экономический расчет деревообрабатывающего цеха
Составление графика ППР электрооборудования цеха, включая определение видов и количества ремонтов на год и категории их сложности ...

Меню сайта

Экономика качества

Приведение затрат к единой базе

Экономика организации

Оборотные средства предприятия

Экономика производства

Регулирование инвестиций

Экономическая теория

Модели спроса на деньги