image

Познавательная экономика

За последние десятилетия усиление конкуренции отмечено фактически во всем мире. Еще не так давно она отсутствовала во многих странах и отраслях. Рынки были защищены и доминирующие позиции на них были четко определены. И даже там, где существовало соперничество, оно не было столь ожесточенным. Рост конкуренции сдерживался непосредственным вмешательством правительств и картелей.

Экономический анализ деятельности кафе

Итак, расчеты показывают, что максимальное количество блюд собственного приготовления, которое может быть реализовано во вновь создаваемом предприятии общественного питания составляет 1303 блюда.

Далее, необходимо рассчитать количество покупной продукции, которое будет реализовано в данном предприятии общественного питания в день (табл. 13). Покупная продукция, которую планируется закупать: хлеб и хлебобулочные изделия, соки, пиво, минеральная вода, снековая продукция, вино-водочная продукция (эта продукция будет реализовываться как за барной стойкой, так и на местах обслуживания), фрукты.

Таблица 13 - Расчет количества покупной продукции в день

Наименование продукции

Ед.изм.

Норма на 1 потребителя

Количество на расчетное число потребителей

Хлеб

кг

0,05

26,1

Соки

л

0,15

78,2

Минеральная вода

л

0,1

52,1

Фрукты

кг

0,1

52,1

Пиво разливное

л

0,5

260,5

Вино-водочная продукция

л

0,2

104,2

Снековая продукция

кг

0,07

36,5

Организационно-технологические аспекты деятельности кафе

Производственная структура предприятия

Схема 1. Производственная структура предприятия.

Перейти на страницу: 9 10 11 12 13 14 

Публикации и статьи

Экономическая оценка проектных решений по развитию объекта недвижимого имущества
Постановка задачи Девелоперская компания приобрела недостроенный объект недвижимости. Однако у нового собственника возникли сомнения в доходности объекта, если его использовать по планируемому функциональному назначению. Для определения наилучшего и наиболее эффективн ...

Эффективность планирования экономических показателей деятельности СПК Дружба
В условиях рыночной экономики устойчивость и успех любого хозяйствующего субъекта может обеспечить только эффективное планирование его экономической деятельности. Планирование функционирует в таких сферах, как планирование деятельности отдельной хозяйственной единицы и ...

Меню сайта

Экономика качества

Приведение затрат к единой базе

Экономика организации

Оборотные средства предприятия

Экономика производства

Регулирование инвестиций

Экономическая теория

Модели спроса на деньги